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Conocé Los increíbles Repollitos De Bruselas

Claramente, como su nombre lo indica, estos repollitos son originarios de la capital belga, Bruselas. El cultivo se inició en los alrededores de dicha ciudad y por eso llevan su nombre.

Los repollitos de Bruselas, al igual que el coliflor, el brócoli, el berro, el
rabanito y todos los tipos de repollos, forman parte de las familia de las
Crucíferas. Ésta se caracteriza por su excelente perfil de nutrientes y
especialmente por su alto contenido de compuestos azufrados, un tipo de
fitoquímico que contiene azufre por lo que les brinda ese olor y sabor especial y
que tiene múltiples beneficios para el organismo (acción antioxidante,
favorecen la eliminación de las toxinas y refuerzan las defensas).
Además de compuestos azufrados, son fuente de vitamina A, K, C, B9 y potasio.
Gracias a su vitamina A, los repollitos de Bruselas protegen la salud de la
piel y de la visión, estimulan el desarrollo celular y previenen su degeneración.
Además, participan en el desarrollo fetal, en el crecimiento y en la
diferenciación celular.
Por otro lado, gracias a su vitamina C estimulan al sistema inmunológico,
mejoran nuestras defensas y participan en la síntesis de colágeno, bilis, ADN y
neurotransmisores. Además la vitamina C tiene acción antioxidante, antitóxica y
antiinflamatoria.
También poseen vitamina K que es vital para la coagulación sanguínea.
Siete de los factores de coagulación dependen de ella. Su deficiencia (aunque
no es frecuente porque es producida por nuestro propio organismo) podría
causar hemorragias. En situaciones especiales donde se podrían estar
formando coágulos sanguíneos su consumo es desaconsejado. Además, la
vitamina K participa de la mineralización ósea y facilita la formación de los
huesos.
Por último, son fuente de vitamina B9 que participa en la síntesis de
nuevas células, glóbulos rojos y proteínas. Refuerza el desarrollo del sistema
nervioso, del tracto gastrointestinal, de los órganos sexuales y de los glóbulos
blancos. Durante el embarazo, la vitamina B9 asegura el correcto desarrollo
fetal, previniendo la espina bífida y el labio leporino.
Respecto a los minerales, los repollitos de Bruselas son fuente de potasio,
que además de ser clave para regular la presión arterial, participa del
mecanismo de contracción y relajación muscular. Cumple un rol clave en la
transmisión de los impulsos nerviosos, en la síntesis de proteínas y en el
metabolismo de los macronutrientes. Es un mineral esencial para lograr un
equilibrio hidroelectrolítico dentro del organismo.
Los repollitos son una excelente opción para incluir vegetales en nuestra
dieta diaria. Como ya vimos, tienen muchísimos nutrientes y beneficios para
nuestra salud, son riquísimos y muy simples y rápidos de cocinar y disfrutar. Se
pueden hervir, cocinar al horno o al vapor, solos o acompañados de otros
vegetales, carnes o cereales.

 

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